안녕하세요. 세계 10대 슈퍼푸드 시리즈1로 심장 건강에 좋은 귀리의 효능과 보관방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 모두다 아시다시피 슈퍼푸드는 명확한 기준은 없지만 열량과 지방함량이 낮고 비타민, 무기질 등 여러가지 우리 몸에 도움이 되는 성분을 포함한 음식으로, 특히 생리활성물질인 파이토케미컬을 포함하고 있는 식품을 일컫는 말입니다. 지난번 노니도 슈퍼푸드에 속하죠. 그럼 귀리의 효능과 보관 방법에 대해서 알아볼까요?
귀리 기본 정보
귀리는 100g 당 317kcal 낮지는 않은 칼로리를 보유하고 있습니다. 하지만 다이어트 음식으로도 많이 알려져 있는만큼 귀리는 먹었을 때 포만감이 커서 100g을 채 다 먹지 못하죠. 보통 귀리는 오트밀이나 제과 및 제빵의 원료로 사용이 됩니다. 불포화지방산과 섬유질이 풍부한 귀리는 특히 빵으로 많이 많들어 지고 이 귀리빵과 비타민이 풍부한 야채를 함께 먹으면 영양 궁합이 정말 좋다고 합니다.
- 귀리 영양정보
- 칼로리: 100g 당 317kcal
- 탄수화물: 54.7g
- 단백질: 13g
- 지방: 6.2g
귀리 효능
최고의 다이어트 음식
귀리는 다이어트 음식으로도 유명합니다. 특히, 콩류와 함께 식이섬류가 많이 들어가 있어 장 기능이나 소화에 도움을 줍니다. 귀리 내 식이섬유 양은 100g 당 10.6g으로 전체의 10%가 넘는 함유량을 가지고 있어요. 그리고 식이섬유 중에서도 소화와 배변에 도움을 주는 수용성 식이섬유가 다량 포함되어 있습니다. 식이섬유 외에도 프로테아제라는 소화를 돕는 효소도 들어 있어 단백질 분해가 용이해집니다. 따라서 잡곡밥과 함께 먹으면 건강과 소화를 한꺼번에 챙길 수 있죠.
혈관 및 심장 건강
귀리에는 베타글루칸이라는 성분이 있어서 나쁜 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤의 수치를 낮춰주고 혈당까지 저하시켜 줍니다. 혈관 벽에 쌓여 중증 심혈관계 질환을 일으키는 LDL콜레스테롤을 줄여주니 혈관과 심장이 튼튼해질 수 있겠죠? 또한 이 베타글루칸은 면역력도 증강시켜주고 바이러스나 박테리아를 막아주는 역할도 한다고 합니다.
피부건강
귀리에는 구리, 아연, 망간, 마그네슘 등 다량의 미네랄 성분이 들어있고, 항산화 성분인 페놀과 스테롤도 들어 있어 천연 항산화제로 많이 알려져 있어요. 이러한 항산화 성분은 세포 손상을 방지하고 노화나 피부 주름 등을 개선해주기 때문에 피부에 관심이 많은 사춘기 학생이나 주부분들이 드시면 좋은 음식입니다. 또한, 세포대사를 원활이 하고 염증 및 가려움을 완화시켜주는 비타민B군이 여러 종류로 들어있으니 깨끗한 피부엔 도움이 많이 되겠죠.
여성건강
귀리에 있는 비타민B군 중 엽산은 여성건강에도 많은 도움을 줍니다. 특히나 엽산은 적혈구가 많이 그리고 건강하게 생산될 때의 필수 성분입니다. 적혈구 생산이 원활이 되면 여성분들이 많이 겪는 빈혈의 빈도나 수치를 낮춰줄 수 있습니다. 그리고 호르몬 분비에도 좋은 영향을 줘서 자궁경부암 및 유방암과 같이 중증 질환을 예방하는데 효과가 있습니다.
이밖에도 귀리는 혈당을 낮춰주고 비만 개선에도 도움 됩니다. 칼슘을 포함한 여러 미네랄 등이 있어 근골격계에도 좋으며, 갈아서 팩으로 사용 시 피부미용에도 탁월한 효과를 줄 수 있습니다.
귀리 보관방법
귀리는 일반적인 곡물과 크게 다를 것이 없습니다. 밀과 보관방법이 유사하고 시원하고 건조한 곳에 보관하면 됩니다. 쌀 또는 밀과 함께 베란다나 창고에 보관하는 것을 권장드립니다.
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