약효가 좋은 쥐눈이콩(서목태) 효능과 보관방법

안녕하세요, 오늘은 고구마에 이어 다이어트에도 좋고 건강에도 좋은 쥐눈이콩의 효능과 보관방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 쥐눈이콩은 약콩이라고 불리기도 하죠. (두 콩이 다르다는 말도 있습니다.) 다이어트에도 도움이 될뿐더러 건강에도 좋은 효능들이 있어 많은 분들이 찾고 계십니다. 전반적인 쥐눈이콩의 정보와 효능, 그리고 보관 방법에 대해서도 알아보아요.

쥐눈이콩

쥐눈이콩 기본 정보

쥐눈이콩은 100g 당 358kcal로 조금은 높은 칼로리를 가지고 있어요. 하지만 탄수화물은 40% 정도라서 높은 칼로리 대비 비만을 일으킬 위험이 적죠. 사실상 다이어트 음식으로 사용이 된답니다. 콩이다 보니 식물성 단백질의 함량이 상당이 높습니다. 전체 영양 성분 중 거의 40%로 탄수화물과 비슷한 비율로 들어가 있고, 지방 성분도 7% 정도로 들어가 있어요. 그래서 이러한 콩류는 완전식품이라고도 불리죠. 탄단지 비율이 완벽하게 들어가 있기 때문이죠.

 

 

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• 쥐눈이콩 영양 정보
  • 칼로리: 100g 당 358kcal
  • 탄수화물: 41.2g
  • 단백질: 38.9g
  • 지방: 6.9g
  • 콜레스테롤: 0mg, 식이섬유: 17.1g, 나트륨: 5mg, 칼륨: 1,237mg

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쥐눈이콩 효능

항산화 작용

대표적인 항산화 성분으로는 이소플라본, 레시틴, 폴리페놀, 안토시아닌 등이 있어요. 이러한 항산화 성분이 죄다 쥐눈이 콩에 들어있드고 합니다. 그래서 쥐눈이콩이 대표적인 항산화 식품이라고 볼 수 있는데요. 항산화 성분들은 채네 염증을 줄여주고 세포의 노화를 방지해주는 역할을 합니다. 궁극적으로는 각종 질병의 원인을 제거하는 격이기 때문에 꼭 필요한 성분이라고 볼 수 있어요.

 

엄청난 식이섬유 함유량

콩은 식이섬유가 많이 들어있기로 이미 많은 분들이 알고 계시죠. 이전에 소개해드렸던 고구마도 고구마지만, 이 쥐눈이콩에는 정말 많은 식이섬유가 들어있어요. 위에 영양정보에서도 기재를 했지만 100g 당 식이섬유의 함량이 17g이나 됩니다. 전체에서 17%를 차지하는 거죠. 기본적인 탄단지 비율과도 비슷한 양이네요. 보통은 10% 내로 들어있는데 말이죠. 어쨌거나 이러한 높은 함유량의 식이섬유는 탄수화물의 흡수 속도를 조절하고 결과적으로 당뇨병이나 복부비만, 변비를 방지해줍니다.

 

피부 개선 및 지방간에 효과

농촌진흥청과 KAIST에서 새로운 품종을 개발해서 쥐눈이콩의 효과를 극대화시켰다고 하는데요. 이러한 증대된 효과는 특히 피부나 간에 효과적이라고 합니다. 피부 주름을 개선하고 심지어 아토피 피부염까지 개선해준다고 합니다. 그리고 알코올성 지방간에도 효과적이라고 하니 술을 자주 드시는 분들에게도 좋은 음식이라고 할 수 있습니다.

그리고 기본적으로 쥐눈이콩에는 비타민E가 풍부하게 들어있어서 기미를 없애주고 안토시아닌 성분과 비타민 A가 풍부해서 야맹증에도 상당히 효과적인 것으로 알려져 있어요. 그리고 해독력이 좋아서 채네 독성 분해에 도움을 주고 궁극적으로 인체조직 회복에 도움을 준다고 합니다.

 

 

 

두되 발달

쥐눈이콩이 성장기나 수험생 아이들에게 좋고 노인분들에게도 특히나 좋은데 이는 쥐눈이콩이 두뇌 발달과 치매 예방에 효과적이라는 연구 결과가 있어서 그런 건데요. 일반적으로 두뇌 발달에 좋다는 견과류와 더불어 먹기 좋은 음식으로 알려져 있어요. 집에 아이나 어른이 계신다면 함께 드셔 보는 게 어떨까 생각됩니다.

 

쥐눈이콩 보관방법

쥐눈이콩은 다른 채소나 야채에 비해 보관 방법이 쉬워요. 콩은 쉽게 상하지 않기때문에 통풍이 잘되는 창고나 베란다에 두면 됩니다. 온도는 18~22도로 상온 보관입니다. 하지만 무기한 둘 수는 없겠죠. 최대 3개월까지 상온에서 보관이 가능하며, 그전에 섭취하시는 게 좋습니다. 그리고 볶은 쥐눈이콩이라면 밀폐용기에 담아서 냉장 보관하시는 게 좋습니다.

 

오늘은 쥐눈이콩의 효능과 보관방법에 대해서 알아보았습니다. 다음에도 좋은 음식과 정보에 대해서 알아오도록 하겠습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.